• 分類： 農業(yè)資訊
• 作者：豐田
• 來源：未知
• 發(fā)布時間：2025-03-22 22:14
• 訪問量：

【概要描述】

　　冬日的陽光老是非分特別寶貴，正在我國的不少處所，會有“曬冬”的習俗。趁著晴好氣候，人們忙碌起來，各類美食正在陽光的洗澡下?lián)u身一變，成為令人垂涎三尺的甘旨好菜。曬冬，是一道包含炊火氣味的鄉(xiāng)景。將食物交給陽光和時間，把大天然的捐贈巧妙珍藏。曬冬，不只曬出了紅紅火火的年味，也曬出了平平平淡的幸福味道。正在瀏陽市關口街道溪江村，紅薯的苦澀氣味洋溢各家。正在湖南瀏陽市的村落里，手工制做的紅薯粉是村平易近們從小吃到大的家常味道。而這種紅薯粉，有一個環(huán)節(jié)的步調，也是“曬”。一路走進那里的農家，尋覓冬天里的新穎風味。讓六門閘成了天然的曬魚地。這兩天，正在湖南岳陽君山區(qū)，六門閘社區(qū)的曬魚場熱鬧起來，家家戶戶把處置好的魚肉拿出來晾曬。六門閘的風干魚，本來是老漁平易近正在船上糊口保留食物的一種體例。洞庭湖水域實施禁捕之后，漁平易近們改良了曬魚的手藝，起頭晾曬湖區(qū)人工養(yǎng)殖的各類魚類。這些魚正在冬季的風吹日曬后，色、噴鼻、味、形俱佳，市場銷很好。肥美的鲅魚、張口咧嘴的老板魚還有海鱸魚、鼓眼魚等等，被齊整地擺放正在晾曬架上，送著陽光，夾雜著海風的味道。眼下，正在山東青島，漁平易近們正在忙著曬魚干，本地人叫“甜曬魚”。但這個“甜曬魚”，并不是曬魚時要放糖，而是指新穎的海魚，經(jīng)冬日暖陽、日曬風干后，味道鮮噴鼻，外干里嫩 。各地的“曬冬”習俗可謂是豐碩多彩。比擬“曬冬”，大師可能更熟悉“曬秋”，這種農俗現(xiàn)象多正在秋季豐收時節(jié)進行。除了時令分歧，“曬冬”取“曬秋”還有什么分歧呢？“曬秋”，晾曬的多是當季新穎收成的農做物。糧食豐收了，能夠晾曬稻谷、能夠晾曬茄子、豆角、辣椒等；別的，生果也能夠晾曬，便于持久保留和食用。“曬秋”，表現(xiàn)的是豐收的喜悅和對地盤的，它反映了農人對秋季豐收的珍愛；而“曬冬”，更多地取冬季食物儲蓄和保守美食文化相關，風干的各類肉成品和干貨，是良多處所驅逐新年的預備勾當之一，它包含著人們對新年團聚的。